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glutenfreier Limettenkuchen

Zutaten:

170 g Sonnenblumenöl

260 g glutenfreier Mehlmix Universal

300 g Zucker (oder Alternative)

2-3 Bio Limetten

70 g Stärke (z.B. Tapioka)

4 Eier

170 g Milch

1 EL Backpulver (15 g)

30 g Puderzucker

 

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstreuen.

2. Zucker und Schale von den Limetten häckseln (Thermomix 10 Sek./Stufe 10) 

3. glutenfreier Mehlmix Universal,  Speisestärke, Sonnenblumenöl, 80 g Limettensaft, Eier, Milch und Backpulver zugeben, verrühren (Thermomix 30 Sek./Stufe 5) und in die vorbereitete Kuchenform füllen.

4. Kuchen 35 Minuten goldgelb backen, 10-15 Min. in der Form abkühlen lassen, bevor er auf eine Kuchenplatte gegeben werden kann, wo er komplett abkühlen muss.

5. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 

Bei Fragen, wende Dich gerne an mich.

Guten Appetit!

Constanze

 

 

ENGLISCH Version below

 

Ingredients:

170 g sunflower oil

260 g gluten free flourmix universal

300 g raw cane sugar (or coconut sugar etc)

2-3 organic lime

70 g starch (cornflour or tapioca)

4 eggs

170 g milk 

1 EL backing powder (15 g)

30 g icing sugar

 

1. Preheat the oven at 180 degrees, grease and flower a bundt cake tin and set aside.

2. Grind sugar and zest of 2 limes (Thermomix 10 sec./ speed 10)

3. Add gluten free flourmix universal, starch, sunflower oil, 80 g lime juice, eggs, milk and baking powder and mix (Thermomix 30 sec./ speed 5). Transfer mixture to prepared bundt cake tin.

4. Bake for 35 minutes until golden. Allow to cool in cake tin for 10- 15 minutes before transferring to a serving plate and leaving to cool completely. Dust with icing sugar and serve.

 

Any questions just contact me. Thanks for your pictures and feedback!

Enjoy yours Constanze

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Kommentare: 1
  • #1

    Friederike (Mittwoch, 22 November 2017 14:04)

    Am Wochenende haben wir dieses tolle Rezept ausprobiert - und gleich eine Gruppe von Seminarteilnehmern probieren lassen. Sie waren völlig überrascht, dass der Kuchen glutenfrei ist. Er war super saftig und hat durch die Limette schön frisch geschmeckt. Alle wollten das Rezept haben... :-)