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Glutenfreie Pizza Margherita

Zutaten:

 

30g Olivenöl und etwas mehr zum einfetten

270-280 g Wasser, lauwarm

1 TL Zucker (geht auch ohne)

20 g (1/2 Würfel) frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

400g glutenfreier Mehlmix Universal

1 TL Salz

 

für den Belag:

200 g Mozzarella di Bufala

1 Dose stückige Tomaten oder Tomatensauce

10-15 Basilikum Blätter, in Stücke gerupft

 

 

Zubereitung

  1. Eine große Schüssel leicht ölen und zur Seite stellen.
  2. Wasser, Zucker und Hefe in die Schüssel geben und vermischen (Thermomix 20 Sek./ Stufe 2)
  3. glutenfreier Mehlmix Universal, Öl und Salz zugeben und 2 Min. kneten
  4. Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder eine, feuchten Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde)
  5. Backofen auf 230 Grad vorheizen.
  6. Mozzarrella zerkleinern (Thermomix 3 Sek./Stufe 5) und bei Bedarf im Sieb abtropfen lassen.
  7. Teig auf den Pizzastein oder das Backpapier geben, mit den Fingern rechteckig auf die Grösse des Backblechs drücken und vorsichtig ziehen. Rundherum einen schmalen Rand formen.
  8. Tomaten und Mozzarella auf dem Teig verteilen, 5-7 Blätter Basilikum darübergeben. 
  9. Pizza 20-25 Minuten bei 230 Grad backen. Das restliche Basilikum (nach Geschmack) über die Pizza streuen und Eis servieren.

 

Der Belag kann natürlich nach Wunsch variiert werden.

 

Guten Appetit!

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Kommentare: 2
  • #1

    Friederike (Mittwoch, 22 November 2017 14:16)

    Wer Kinder hat wird um dieses Rezept nicht drumrum kommen!
    Wenn's ganz schnell gehen muss: Einfach den Teig (ohne gehen lassen) direkt auf dem Blech oder Pizzastein ausrollen und belegen. Schmeckt auch super lecker!

  • #2

    Erika (Montag, 05 Februar 2018 15:47)

    Das ist die beste glutenfreie Pizza die wird je gegessen haben. Einfach in der Zubereitung. Jeder Arbeitsschritt gut erklärt! Meinen erwachsenen Kindern (müssen sich nicht glutenfrei ernähren) hat es auch ausgesprochen gut geschmeckt ;)
    Einfach super!